En el marco del proyecto “Reinserción a través del sabor y movimiento versión 2025”, financiado por el GORE de Valparaíso.

La actividad forma parte del área de cocina del proyecto, cuyo propósito es entregar herramientas significativas que fortalezcan habilidades laborales, técnicas y personales, contribuyendo al desarrollo integral de los participantes. Dirigido por el reconocido chef Andrés Velásquez, profesional con amplia trayectoria destacado por su trabajo en el restaurante Don Emilio, y también conocido como el Chef Musulmán de Chile Halal, el taller representó una oportunidad única para los jóvenes, quienes pudieron aprender directamente de su experiencia profesional, su disciplina y enfoque cultural respecto a la gastronomía.

Durante la MasterClass, los participantes prepararon un menú compuesto por tres recetas complementarias: Tabulé, Maklube y una Tarta Sureña, combinando sabores tradicionales árabes con un postre típico chileno. A través de este ejercicio práctico, los adolescentes exploraron técnicas culinarias como cortes profesionales, control del fuego, manipulación correcta de alimentos y presentación final de platos, siempre bajo la guía cercana del chef invitado.

Más allá del aprendizaje técnico, la experiencia estuvo marcada por mensajes orientados al crecimiento personal, la superación y la construcción de oportunidades a partir del esfuerzo. El chef compartió con los jóvenes reflexiones vinculadas a la resiliencia, el trabajo con propósito y el valor de transformar las dificultades en aprendizaje, estableciendo un espacio de diálogo respetuoso y motivador.

En tanto, los participantes valoraron positivamente la actividad, mencionando que “el taller nos ha parecido perfecto, nos ha enseñado harto y sirve para cocinarle a nuestras madres, a nuestras parejas. Aprendimos muchas cosas aquí y la visita del chef estuvo genial, nos enseñó cosas que no sabíamos y comidas que no conocíamos”.

Por su parte, el chef Andrés Velásquez valoró la invitación, destacando la importancia de mantener estas iniciativas: “Me siento muy contento de compartir con los chicos y contarles un poco la experiencia de lo que es la cocina, tratar de hacer un taller entretenido, que sea una cocina de un restaurante donde ellos puedan sentirse útiles para un día, más adelante, quizás entrar a este oficio, al rubro gastronómico”.

La actividad finalizó con una degustación colectiva en torno al almuerzo, donde los jóvenes presentaron sus preparaciones y compartieron la experiencia junto al equipo técnico del centro.

Esta MasterClass representa uno de los hitos del proceso formativo del proyecto, reforzando el sentido del logro, la confianza y la exploración vocacional a través de experiencias reales. Con ello, el Servicio Nacional de Menores continúa impulsando acciones que permiten a los adolescentes avanzar en sus procesos de reinserción desde herramientas concretas, significativas y vinculadas al mundo laboral, antes de ser reemplazado por el nuevo Servicio Nacional de Reinserción Social Juvenil de manera definitiva a contar del próximo 13 de enero de 2026.